En France, l’eau destinée à la consommation humaine est l’un des aliments le plus contrôlé. De nombreux tests sont réalisés par l’ARS (Agence Régionale de Santé), cet organisme participe activement à la sécurité sanitaire de l’eau. Depuis le captage jusqu’au robinet du consommateur, l’eau est soumise à une réglementation stricte. En effet, sa potabilité est évaluée par plus de 70 critères, calculées par rapport aux populations les plus vulnérables.
